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TORTA "SBRISOLONA" Ingredienti per 6 persone: 250 gr. di farina bianca, 200 gr di farina gialla macinata finissima, 250 gr. di mandorle dolci pelate e tritate, 200 gr. di burro, 200 gr. di zucchero, una bustina di vanillina, la scorza grattugiata di mezzo limone, due tuorli di uovo, un bicchierino di rum, una bustina di zucchero velo, un pizzico di sale. Per la tortiera: una noce di burro per ungerla e due cucchiai di pane grattugiato finemente per spolverizzarla. * Ponete le mandorle in una casseruola con acqua fredda: mettete sul fuoco, portate a bollore, scolate le mandorle, pelatele e passatele al tritatutto. * Setacciate insieme la farina bianca e quella gialla mescolandole con la vanillina, quindi disponetele a fontana sulla spianatoia, unite lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, le mandorle tritate, un pizzico di sale e mescolate bene questo impasto. * Ungete la tortiera e spolverizzatela con il pane grattugiato. Sbriciolate l’impasto e versatelo in forma granulosa nella tortiera. * Cuocere per circa un’ora in forno a temperatura di 180°. A cottura ultimata toglierla subito dal forno e spolverizzarla con lo zucchero velo. La torta sbrisolona è il dolce tipico di Mantova, e si conserva lungamente se avvolta nella carta stagnola. Durante la preparazione, l’equipaggio della MOTONAVE ANDES Vi piloterà con il pensiero affinchè tutto Vi riesca nel migliore dei modi. Agnoli Tortelli di zucca Luccio in salsa Nocino <- desinar mantovano |
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